O encontro entre gastronomia francesa e os sabores do mar que o Delices de
France vem promovendo chega a sua última semana e os pratos criados pelos chefs
François Fournier e Júnior Costa podem ser apreciados no Festival de Frutos do
Mar até o dia 31 de agosto. O menu é servido a la carte e somente no jantar, a
partir das 19h. Realizado em parceria com a distribuidora Pescados Curitiba, o
evento traz um cardápio especial que combina a tradição da gastronomia francesa
com as novas opções de frutos do mar que chegam ao mercado local.
Um dos destaques do menu, montado especialmente para o Festival, é a
Lagosta a l'Armoricaine, uma receita da família do Chef Francois em que a calda
de lagosta é preparada ao estilo provençal, flambada ao cognac e preparada no
bisque de lagosta, tomate e pimenta Cayenne. O prato é individual, como todos do
festival, e vai custar R$ 58,90.
.jpg)
Confirar outras opções do menu:
Pratos principais
Vol-au-vent de frutos do mar (cestinhas de massa folheada recheada, a R$
26)
Lula tubo recheada de espinafre e mexilhões ao molho pesto com farofa de
coco (R$ 32)
Tamboril em crosta de ervas e molho de siciliano com Juliene de legumes (R$
34)
Truta grelhada com molho de amêndoas e purê de maçã (R$ 36).
Massas - As massas são frescas, produzidas na própria Delices.
Tagliatelle de tinta de Lula ao molho bisque (R$ 35)
Linguini de espinafre com frutos do mar (R$ 32,90).
Entradas
Vieiras e camarões gratinados (R$30,90)
Camarão ao champanhe com quenelles de pistache (R$ 14,20)
Mexilhões na casca com creme cítrico e broto de alfafa (R$ 16,90)
Ostras Alain Uzan (inspirada no chef francês, R$ 21,50)
Sopa de peixe (com meca e garoupa, a R$ 14,90).
Sobremesa
Macarons recheados com frutas (R$ 13,50)
Crème brûlée ao gengibre com confit de kinkan (R$ 14,50).
.jpg)
SERVIÇO
Festival de Frutos do mar do Delice de France
De 16 a 31 de agosto, de segunda-feira a sábado, no jantar.
A partir das 19h.
Av. Sete de Setembro, 6130, Seminário, Curitiba, PR.
Informações: (41) 3244-7365 e (41) 3016-7365
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Sua opinião é muito importante, deixe comentário para nós!
(Posts ofensivos serão removidos).