Boa cerveja e boa comida merecem se encontrar. Afinal, não basta beber, é
preciso saber harmonizar! Esse é o objetivo da nova edição do curso de
harmonização que a Cervejaria Escola Bodebrown realiza no sábado, dia 24/08, das
09h às 12h, com o beer sommelier e chef de cozinha Allan Cunha. A escola
funciona em anexo à premiada fábrica.
Neste curso, além de conhecer e entender a Harmonização com cervejas, será
servida um dos mais recentes lançamentos da Bodebrown, a 4 Blés, uma Cerveja
Forte Escura tipo de Abadía, que em sua receita recebe quatro tipos diferentes
de trigo, além de Damasco e Tâmaras, e tem 11,7% de teor alcoólico.
O objetivo do curso é ensinar o amante de cervejas a melhor forma de
combiná-las com diferentes pratos. “Vamos explicar as propriedades de cada
cerveja, para que se possa entender os sabores e texturas e como harmonizá-los
com uma gastronomia diferenciada”, explica Allan Cunha. “É preciso explorar a
capacidade sensorial para saber apreciar os mais diferentes estilos de cerveja e
entender qual é o mais apropriado para cada paladar”, completa o somelier de
cervejas. Allan Cunha fará pratos específicos para realizar a harmonização,
realizando durante o curso uma degustação que exemplifica os conceitos
assimilados.
Em seu currículo, Cunha conta com a formação como cervejeiro na Bélgica e
passagens pela escola Le Cordon Bleu, em Paris, e o Instituto Siebel de Chicago.
O sommelier usa toda esta experiência para levar aos amantes da cerveja as
técnicas para apreciar ainda mais a bebida.
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SOBRE A BODEBROWN
A Bodebrown é uma das cervejarias especiais mais reconhecidas na América do
Sul. Vencedora de vários prêmios, incluindo o importante Trophy Gary Shepard de
maior revelação no Australian International Beer Awards, utiliza os melhores
produtos nacionais e importados para a produção de suas cervejas.
A Bodebrown também possui loja especializada nos insumos para os
interessados em produzir sua própria cerveja em casa. Além disso, conta com a
Cervejaria Escola, que promove cursos periódicos, com uma biblioteca
especializada que possui 200 títulos sobre o tema, a disposição dos
interessados.
CURSO DE HARMONIZAÇÃO DE CERVEJAS BODEBROWN
Data: Sábado, dia 24/08
Horário: 09h às 12h.
Local: Sede da Bodebrown
End.: Rua Carlos de Laet, 1015, Hauer, Curitiba.
Vagas limitadas: 15 vagas
Valor: R$ 150,00
Inscrições: comercial@bodebrown.com.br ou pelo telefone: (41) 3276-1560
tratar com Sra. Maíra.
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