Terra Madre e C La Vie terão chefia executiva de Lenin Palhano

Lenin Palhano é o novo chef executivo do grupo Vino!, passando a responder agora também pela gastronomia do Terra Madre, além do C La Vie, onde já atuava desde 2011. Palhano será responsável pela manutenção e desenvolvimento dos cardápios e coordenação das equipes. O público poderá encontrá-lo nas duas casas, uma vez que a cada semana será residente de uma delas.

Premiado como “Chef Revelação – Talento Joven” pelo Prêmio Bom Gourmet 2010, Lenin Palhano foi revelado pelo trabalho como subchefe no Terra Madre, naquele ano. Em 2011, aos 25 anos, foi convidado para sua primeira chefia, no C La Vie, ampliando o conceito gastronômico da casa. Agora inicia nova fase de sua carreira.

Currículo

Londrinense, Palhano se mudou para Curitiba com o objetivo de estudar gastronomia. Começou a carreira há sete anos, “lavando pratos”, como lembra, bem-humorado, numa rede de massas fast food. Depois passou pela Expand e então ingressou no Terra Madre. Lá, iniciou como auxiliar de cozinha, passou pela função de garge manger e por dois anos atuou como subchefe da cozinha, ao lado de Ivan Lopes – que deixa o Terra Madre na próxima semana. Em paralelo à atuação prática, também se formou em gastronomia nas faculdades Opet.