O calendário encerra da melhor maneira: com os rótulos mais pontuados e reconhecidos da atualidade

Já estamos próximos do ano encerrar, e a Adega Brasil Delicatessen e Eventos promove no próximo dia 23 de outubro, seu último evento. Sob o comando do sommelier Washington Uchôa, a degustação é em parceria com a Importadora Domno. Para a noite, o premiado enólogo Carlos Pulenta, irá apresentar os rótulos da Bodega Vistalba que serão harmonizados com jantar assinado pelo sommelier André Porto. O carro chefe do encontro será o vinho Vistalba Corte A, eleito o melhor vinho tinto Novo Mundo na Expovinis 2013. Além dele, serão degustados o Bodegas Vistalba Corte C; Bodegas Vistalba Corte B e o Tomero Gran Reserva Malbec. Os convites já estão à venda no local ao investimento de R$ 95 por pessoa. São apenas 24 vagas. Informações e reservas pelo fone 41 3019 0795.

Foto: Leonardo Freire

SERVIÇO

O que: Última degustação na Adega Brasil Delicatessen.

Quando: Quarta-feira (23), a partir das 20h.

Quanto: R$95 por pessoa.

Onde: Avenida Cândido Hartaman, 1485, Mercês – estacionamento anexo

Informações e reservas pelo fone 41 3019 0795.

Cervejas cultuadas e descontos no curso de harmonização da Bodebrown

A edição do curso de harmonização de cervejas que o chef Allan Cunha realiza na Cervejaria Escola Bodebrown, neste sábado (28 de setembro), às 9 horas, terá a degustação de cervejas especiais e também promoções. Entre os rótulos selecionados especialmente para este curso, estão a 4 Blés e a Tripel Montfort refermentanda na garrafa.

 

São duas cervejas exclusivas e existirá opção de compra com desconto para os alunos. Quem participar do curso poderá comprar a 4 Blés (700 ml) com preço especial de R$ 50 e o Growler de dois litros da Monfort por R$ 60 – o preço normal delas é de R$ 70 e R$ 80, repectivamente.

 

A 4 Blés é uma Cerveja forte escura tipo Abadía, que em sua receita recebe quatro tipos diferentes de trigo, além de Damasco e Tâmaras, e tem 11,7% de teor alcoólico.

 

A Tripel Montfort é uma cerveja dourada, mais amarga, tipo Belgian Tripel, com fortes notas florais e cítricas, e leva em sua receita especiarias como Grains of Paradise, cascas de laranja, semente de coentro e pimenta rosa , e tem 10% de teor alcoólico.

 

CURSO DE HARMONIZAÇÃO

Data: sábado, 28 de setembro

Horário: das 9h às 12h

Investimento: R$ 150

Local: Cervejaria Bodebrown

Endereço: Rua Carlos de Laet, 1015, Hauer, Curitiba, Paraná

Vagas Limitadas: 15 vagas

Informações: (41) 3276-1560

www.bodebrown.com.br

Porto a Porto confirma presença na Curitiba ExpoVinhos 2013

A importadora Porto a Porto, que destaca em seu renomado portfólio mais de 80 vinícolas, provenientes de vários países, marca presença na 5ª edição da Curitiba ExpoVinhos. O evento, realizado pela Hiperage Comunicação e Marketing e a Delicatessen Queijos e Vinhos, acontece no restaurante Maggiore, localizado no Parque Barigui, dia 23 de setembro. 

Durante a feira, uma equipe especializada de consultores e sommeliers da importadora estarão disponíveis para atender os visitantes, que poderão degustar uma seleção ímpar de rótulos. O estande da importadora estará estrategicamente posicionado na parte central do salão. A compra de ingressos para prestigiar a Expovinhos pode ser feita antecipadamente pelo site curitibaexpovinhos.com.br (a R$ 60,00) ou no dia do evento (a R$ 70,00), na bilheteria na feira. As vagas são limitadas.

SERVIÇO

5ª edição do Curitiba ExpoVinhos

Datas e horários: Dia 23/09 (segunda-feira) das 16h às 21h

Local: Restaurante Maggiore – Parque Barigui

Informações:  www.portoaporto.com.br e www.curitibaexpovinhos.com.br

Expovinhos ganha edição em Curitiba

Os apreciadores dos bons vinhos têm encontro marcado em Curitiba. No próximo dia 23, acontece a quinta edição da Curitiba Expovinhos, feira que apresentará mais de 500 rótulos de 16 países, no Restaurante Maggiore. O evento vai reunir profissionais da área e apreciadores, para conhecer melhor grandes vinhos de diversos países. 

O formato será o de Wine Show, no qual os expositores apresentam seus produtos para a degustação, em contato direto com os visitantes, das 16h às 21h. As edições anteriores foram um sucesso e este ano a organização espera passar da casa dos mil participantes. Será a maior feira do segmento este ano na cidade.

 

5º CURITIBA EXPOVINHOS

Data: 23/09, segunda-feira.

Horário: das 16h às 21h.

Local: Restaurante Maggiore

End.: Parque Barigui - Rod. Café, 0 Km.

Informações: (41) 3335-3533

Curso ensina a harmonizar cerveja e gastronomia

A nova edição do curso de harmonização que a Cervejaria Escola Bodebrown realiza no próximo sábado, dia 24/08, das 09h às 12h, com o beer sommelier e chef de cozinha Allan Cunha, traz um dos mais recentes lançamentos da Bodebrown, a 4 Blés, para a sala de aula. O objetivo do curso é ensinar o amante de cervejas a melhor forma de combiná-las com diferentes pratos.

 

“Vamos explicar as propriedades de cada cerveja, para que se possa entender os sabores e texturas e como harmonizá-los com uma gastronomia diferenciada”, explica Allan Cunha. A 4 Blés, por exemplo, é uma Cerveja forte escura tipo Abadía, que em sua receita recebe quatro tipos diferentes de trigo, além de Damasco e Tâmaras, e tem 11,7% de teor alcoólico. Ingredientes e características bem especificas que merecem um acompanhamento adequado.

 

 

CURSO DE HARMONIZAÇÃO DE CERVEJAS BODEBROWN

Data: Sábado, dia 24/08

Horário: 09h às 12h.

Local: Sede da Bodebrown

End.: Rua Carlos de Laet, 1015, Hauer, Curitiba.

Vagas limitadas: 15 vagas

Valor: R$ 150,00

Inscrições: comercial@bodebrown.com.br ou pelo telefone: (41) 3276-1560 tratar com Sra. Maíra.

Evento Cine Gourmet do Restaurante Dona Dulce traz cardápio inspirado em filme

Unir duas paixões: gastronomia e cinema. Esta é a ideia central do evento Cine Gourmet promovido pelo restaurante Dona Dulce, que vai reunir em jantares especiais pessoas que gostam de cinema, para apreciar um cardápio característico de um filme e participar de um bate-papo com o crítico  de  cinema Marden Machado. A primeira edição será na segunda-feira, dia 19, e terá como tema central o premiado filme “Estômago”, dirigido pelo paranaense Marcos Jorge, rodado em Curitiba e estrelado pela também paranaense Fabiula Nascimento. 

O cardápio do jantar, elaborado pelo chef Fernando Alves, terá como entrada coxinhas (primeiro prato elaborado pelo cozinheiro do filme), seguido de penne a putanesca e, como sobremesa, Anita e Giuseppe (queijo gorgonzola e goiabada), pratos servidos no restaurante onde se passa parte da história.

Durante o jantar, os participantes poderão assistir ao filme e  acompanharão comentários de Marden Machado sobre a obra. O valor é de R$ 25,00 por pessoa (preço promocional para pagamento antecipado) e inclui harmonização dos pratos com vinhos nacionais e italianos.

Reservas antecipadas podem ser feitas pelo fone (41) 3042-1174. O Dona Dulce fica na Rua Euzébio da Motta, 783, no Juvevê.

SERVIÇO

Cine Gourmet

Dia 19/08, a partir das 19h30.

Restaurante Dona Dulce

Rua Euzébio da Motta, 783 – Juvevê

(41) 3042-1174

www.donadulce.com.br

Facebook.com/restaurantedonadulce

Formas de pagamento: Dinheiro e cartões de débito e crédito

Saint Germain lança em Curitiba o vinho oficial da Copa do Mundo de 2014

No próximo dia 24 de julho será lançado em Curitiba o Faces, vinho licenciado oficial da Copa do Mundo da FIFA 2014. O lançamento, que tem acontecido em todas as cidades-sede do campeonato mundial, chega à capital, em um evento exclusivo organizado pela Saint Germain Ecoville.

Produzido na Serra Gaúcha pela vinícola brasileira Lídio Carraro, o Faces estará disponível nas versões tinto, branco e rosé, sendo que este último não terá venda para o público, mas será servido nos eventos promovidos pela FIFA.

Desenvolvidos pela enóloga da Lídio Carraro, Monica Rossetti, 30 anos, o Faces pode ser considerado um produto autêntico, vibrante e versátil que guarda em cada garrafa as cores, aromas e sabores da nossa terra. As uvas selecionadas para a produção são provenientes de toda a Serra Gaúcha, incluindo o Vale dos Vinhedos, tradicional área de cultivo da uva e vinho no Brasil.

Segundo Patrícia Carraro, diretora de Marketing e Exportação da vinícola, a escolha da FIFA por um vinho brasileiro agregou maior confiança para o segmento no Brasil como um todo. O preço também será outro atrativo. Cada garrafa, que tem impresso no rótulo o selo de licenciamento da FIFA, terá preço médio é de R$ 39,80.

A estimativa de produção da Lídio Carraro será de 600 mil garrafas da linha Faces. Desse total, 173 mil exemplares, provenientes do primeiro lote, já podem ser encontradas nas principais redes regionais de supermercados do país, em casas especializadas, nos melhores restaurantes e hotéis. O consumidor também poderá adquirir o produto nas redes Duty Free, no site de e-commerce da Globo Marcas e diretamente da própria vinícola boutique.

É tempo de degustar vinho!

Apesar do clima frio, o inverno é uma das estações que mais proporcionam atividades prazerosas. Entre elas, degustar um bom vinho e harmonizar com pratos quentes. Para aproveitar o melhor da estação, a importadora Porto a Porto sugere interessantes rótulos tanto para quem está começando a beber e conhecer vinhos, como para aqueles que já apreciam a bebida de Baco há um tempo.

Para os iniciantes, uma ótima opção são os vinhos da linha Emilia da vinícola argentina Nieto Senetiner. O Emilia Malbec Bonarda (R$ 38), por exemplo, destaca a cor vermelha intensa e aromas florais combinados com os frutos de bosque. No paladar é seco e apresenta acidez equilibrada, com taninos finos e final harmônico. É ideal para acompanhar carnes vermelhas, aves, massas com molhos leves e queijos meia cura.

Já para os degustadores mais experientes, uma boa pedida é o rótulo espanhol Marqués de Tomares Reserva (R$ 102). Com aroma complexo e intenso de fruta em compota, especiarias e baunilha, este vinho é encorpado no paladar. Proporciona sabor único, com taninos aveludados e retro-olfato muito persistente. Pode acompanhar especialmente carnes vermelhas com molhos fortes.

Outra interessante opção é o Château Reynon Tinto (R$ 115), do renomado enólogo francês Denis Dubourdieu. De cor rubi profunda, este rótulo apresenta aroma suave e elegante, com toques de groselha negra, nuances de alcaçuz e notas empireumáticas. No paladar é seco, aveludado, elegante e poderoso. É perfeito para harmonizar com carnes vermelhas e queijos maturados.

Por último, para acompanhar sobremesas, uma boa pedida é o Madeira 1999 (R$ 186), da vinícola portuguesa Justino’s Madeira. De cor âmbar, este vinho apresenta aroma elegante com notas de frutas secas, passas e baunilha. No paladar oferece sabor agradável com doçura moderada pela acidez. O final é doce, com notas interessantes de tabaco e raspas de laranja. Trata-se de uma ótima opção para acompanhar chocolate negro, sobremesas ricas em chocolate ou após uma refeição, servido com café.

Mais informações sobre esses e outros rótulos pelo site da importadora Porto a Porto (www.portoaporto.com.br).

Confirmado rótulos do DUM Day III

O festival cervejeiro DUM Day III, que acontece neste sábado (20 de julho) a partir das 11h no Galpão Thá Cultural, confirmou a lista de cervejarias participantes. São mais de vinte produtoras com 37 rótulos diferentes a ser degustados durante o evento, que celebra três anos da DUM.

 

A DUM participa com dois rótulos: Jan Kubis e Petroleum, que serão lançadas pela primeira vez como cervejas comerciais. Participam também as cervejarias Colorado, Júpiter, Sambaqui, Bamberg, Dama, Pagan, Gauden, Wensky, Bier Hoff, Morada, Ogre, Bodebrown, Way, 2 Cabeças, KUD, Inconfidentes, Grimor, Jambreiro, Vinil, De Bora, Confraria do Marquês e Invicta.

 

As cervejas estarão disponíveis por valores de R$ 3 a R$ 5, servidas em copos de 150ml. Para ingressos, há a modalidade VIP (que permite entrada às 11h) e a normal (com entrada a partir das 13h), já à venda nas lojas Templo da Cerveja (Batel), Hop’n Roll, Cervejaria da Vila e Brooklyn Coffe Shop.

 

Confira a lista:

 

Cervejaria Cerveja

DUM Jan Kubis

DUM Petroleum

Colorado Vixnu

Jupiter APA

Sambaqui Blonde Ale

Bamberg Alt Ber

Dama IPA

Pagan Pagan ESB

Gauden Weiss

Pagan Pagan IPA

Wensky Curupira American IPA

Wensky Saci American Amber Ale

Bier hoff Pumpkin Ale

Bier hoff Bohemian Pilsner

Morada Double Vienna

Morada Wheat wine

Morada Kolsh

Ogre Chaparita

Ogre Caldo

Bode Perigosa

Bode Cacau ipa

Bode Wee Heavy

Way APA

Way Avela Porter

Way Amburana

Way Double APA

2 Cabeças HI-5

KUD Ruby Tuesday

Inconfidentes Derrama Wit

Grimor Grimor 21

Jambreiro Badil

Vinil Baba ESB

Confraria do Marquês Hopium Simcoe Edition

Invicta Imperial IPA

De Bora Exterme Marvada

 

 

DUM DAY III

 

Data: 20 de julho, sábado

Horário: Convites VIPs a partir das 11h, convites normais a partir das 13h

Ingressos: segundo lote normal a R$ 30 e VIP R$ 40 – à venda nas lojas Templo da Cerveja (Batel), Hop’n Roll, Cervejaria da Vila e Brooklyn Coffe Shop.

Local: Galpão THÁ Cultural – Rua Presidente Faria, 181, Centro, Curitiba / PR

www.dumcervejaria.com.br

 

Cervejas especiais e petiscos brasileiros em harmonização no restaurante Dona Dulce

Muita conversa e descontração, regada a cervejas especiais e petiscos brasileiros. Esta é a proposta do restaurante Dona Dulce, que inaugurou este mês uma loja interna de cervejas. Agora, o chef Fernando Alves promove a primeira harmonização de cervejas e petiscos, sob coordenação do especialista Leonardo Wendler, da Way Beer. Será nesta sexta-feira, dia 5, a partir das 20 horas.

Os participantes poderão degustar quatro tipos de petiscos brasileiros, harmonizados com cervejas nacionais e importadas. O menu começa com Bolinho de Arroz com Cracóvia, acompanhado de cerveja Matilda (Brasil). Depois vem o Bolinho de Feijoada, com a Brooklyn Lager (EUA), seguidos de Voulevant de Rabada com Affligen Tripel  (Bélgica). Por fim, a sobremesa, a Torta Colonial, acompanhada da Brooklyn Black Chocolat Stout  (EUA). O valor é de R$ 50,00 por pessoa.

Reservas podem ser feitas pelo fone 3042-1174. O Restaurante Dona Dulce fica na Rua Euzébio da Motta, 783, no Juvevê.

SERVIÇO 

Restaurante Dona Dulce

Rua Euzébio da Motta, 783 – Juvevê

(41) 3042-1174

www.donadulce.com.br

Facebook.com/restaurantedonadulce

Formas de pagamento: Dinheiro e cartões de débito e crédito

Noite dos vinhos portugueses no restaurante Gardeno

Nesta quinta-feira, dia 20 de junho, o Gardeno – Gastronomia Mediterrânea vai promover a noite dos vinhos da região do Alentejo, com rótulos da Importadora ADHOC Wine. Além dos vinhos especiais, que serão apresentados pelos sommeliers Fábio Marquardt e Diego Caiado, o evento contará com preparos exclusivos desenvolvidos pelo chef Mario Friggi.

Durante a noite, serão oferecidos os premiados vinhos Malanje Branco, Abraito Reserva, Imbondeiro Reserva e Imbondeiro Tinto. Para acompanhar os rótulos, o chef Mario Friggi vai preparar quatro pratos extremamente saborosos: Terrine de frango defumado acompanhado por pistache e molho de laranja; Spaghetti Calabrese; Risotto Mare e Monti; e Panna Cotta com creme de frutas do bosque.

O Gardeno – Gastronomia Mediterrânea está localizado na Alameda Doutor Carlos de Carvalho (n° 2380), no bairro Batel, um dos principais polos gastronômicos da capital paranaense. O jantar harmonizado terá início às 20h e o cardápio completo custará R$ 80,00. As reservas são limitadas. Mais informações pelo telefone (41) 3016-3044 ou no site www.gardeno.com.br.

Final de semana de eventos na Bodebrown

Os entusiastas de cervejas especiais ganham dois grandes eventos neste fim de semana, realizados pela Cervejaria Bodebrown: o Beer Ranch, no sábado (22/6) e o Beer Train no domingo (23/6). Os encontros buscam promover a troca de informações e o conhecimento do setor cervejeiro e contarão com a participação dos norte-americanos Chris White, fundador do laboratório White Labs Inc USA, e Doug Odell, fundador da cervejaria Odell Brewing.

A programação começa na sexta (21/6), para os inscritos na segunda edição do Beer Ranch, com uma palestra exclusiva de White sobre leveduras e de Odell sobre a trajetória de sua cervejaria. No sábado, os convidados participam de uma brassagem colaborativa, onde será desenvolvida uma cerveja especial. Haverá ainda degustação de cervejas e um almoço elaborado pelo chef Allan Cunha.

O Beer Train, no domingo, terá degustações durante uma viagem de trem com destino a Morretes. Serão servidas cervejas harmonizadas com queijos e pães no evento, que chega a sua quarta edição. O percurso se encerra com um almoço tradicional de barreado na cidade do litoral paranaense. Odell e White estarão presentes, bem como o home brewer (nome dado a quem fabrica cervejas caseiras) Jaques Bourdouxhe, belga residente no Canadá. O retorno a Curitiba acontece de ônibus, logo após o almoço.

A palestra exclusiva de sexta-feira acontece no Hotel Slaviero Rockefeller (Rua Roquefeller, 11 – Rebouças), a partir das 19h30, só para os participantes do Beer Ranch. O evento de sábado acontece na sede da Bodebrown (R. Carlos de Laet, 1015 – Hauer), entre 9h30 e 16h30. Já o Beer Train tem saída da estação ferroviária às 7h e retorno previsto para 16h30.

SOBRE A BODEBROWN

Eleita em março como a Cervejaria do Ano pelo Festival Nacional da Cerveja, em Blumenau, a Bodebrown é uma das cervejarias especiais mais reconhecidas na América do Sul. Vencedora de vários prêmios, incluindo o importante Trophy Gary Shepard de maior revelação no Australian International Beer Awards, utiliza os melhores produtos nacionais e importados para a produção de suas cervejas.

A Bodebrown também possui loja especializada nos insumos para os interessados em produzir sua própria cerveja em casa. Além disso, conta com Cervejaria Escola, que promove cursos periódicos, com uma biblioteca especializada que possui 200 títulos sobre o tema, a disposição dos interessados.

BEER RANCH NA BODEBROWN

Data: sábado, 22 de junho.

Horário: das 9h30 às 16h30.

Investimento: R$ 100 Podendo ser parcelado em ate 3x no Cartao Visa/Master direto na sede Bodebrown, ou via Alô Ingressos (http://aloingressos.com.br/?s=bodebrown)

Participação: Chris White, fundador do laboratório White Labs Inc USA, e Doug Odell, fundador da cervejaria Odell Brewing

Local: Cervejaria Bodebrown - Rua Carlos de Laet, 1015 – Hauer

Informações: (41) 3082-6354 | www.bodebrown.com.br

BEER TRAIN DA BODEBROWN

Data: domingo, 23 de junho.

Horário: saída às 7h e retorno às 16h30.

Investimento: R$ 220,00 podendo ser parcelado em ate 3x no Cartao Visa/Master direto na sede da Bodebrown ou via Alô Ingressos (http://aloingressos.com.br/?s=bodebrown)

Participação: Chris White, fundador do laboratório White Labs Inc USA, Doug Odell, fundador da cervejaria Odell Brewing e do home brewer Jaques Bourdouxhe

Local: Rodoferroviária de Curitiba - Av. Pres. Affonso Camargo, 330

Informações: (41) 3082-6354 | www.bodebrown.com.br

Saint Germain degustação com cervejas locais

A Saint Germain Ecoville promove na próxima quinta-feira, dia 6, mais uma edição do Clube da Degustação. Dessa vez os destaques da noite serão algumas cervejas da micro-cervejaria Way Beer. 

Os convidados poderão experimentar as marcas Motueka, Mosaic, HBC 342 e Topaz. Destaque para a HBC 342 que tem como diferencial o sabor de melancia. Criadas pelo mestre cervejeiro Alessandro Oliveira, as cervejas são feitas da mesma base de malte da linha American Pale Ale (APA), carro-chefe da Way Beer.

Um dos diferenciais das quatro cervejas é a utilização em sua fórmula de um único lúpulo, no estilo “single-hop”, procedimento bastante utilizado pelas cervejarias da Europa e Estados Unidos. Apesar de utilizar somente um lúpulo, ao invés de três como é o costume, o procedimento garante o aroma, sabor e amargor das bebidas.

Criada em 2010, a Way Beer é uma micro cervejaria artesanal do Paraná, localizada em Pinhais, região metropolitana de Curitiba. Toda a linha de produtos é feita com lúpulos importados que dão sabor cítrico e amargor agradável às cervejas. Além da American Pale Ale, a empresa produz a Double American Pale Ale, a Cream Porter, a Premium Lager e a Irish Red Ale.

Serviço

CLUBE DE DEGUSTAÇÃO SAINT GERMAIN - APRESENTAÇÃO CERVEJAS DA WAY BEER

Data: 06/06/2013, a partir das 19h30

Local: Loja Ecoville – Rua Pedro Viriato Parigot de Souza, 2.748 I Tel. (41) 3151.5252.

Valor: R$ 40,00

Noite dos vinhos portugueses no restaurante Gardeno

Neste dia 03 de junho, o Gardeno – Gastronomia Mediterrânea vai promover a noite dos vinhos da região beira-interior de Portugal, com rótulos da Adega da Covilhã. Além dos vinhos especiais, que serão apresentados pelos sommeliers Fábio Marquardt e Cristiane Veríssimo, o evento contará com preparos exclusivos desenvolvidos pelo chef Mario Friggi.

Durante a noite, serão oferecidos os premiados vinhos Conde Julião, Piornos, C.S. Colheita do Sócio – 2006 e Monte Serrano. Para acompanhar os rótulos, o chef Mario Friggi vai preparar quatro pratos extremamente saborosos: Riso Al Salto; Stinco de Vitela com purê de feijão branco e molho de alho doce; Penne Primavera; e Émotion de Chocolat.

O Gardeno – Gastronomia Mediterrânea está localizado na Alameda Doutor Carlos de Carvalho (n° 2380), no bairro Batel, um dos principais polos gastronômicos da capital paranaense. O jantar harmonizado terá início às 20h e o cardápio completo custará R$ 80,00. As reservas são limitadas. Mais informações pelo telefone (41) 3016-3044 ou no site www.gardeno.com.br.

Novos rótulos de cerveja são destaque na Giotto

Conhecida por oferecer a mais tradicional pizza italiana acompanhada de cervejas especiais, a Giotto Pizzaria ampliou os rótulos da sua carta de bebidas. Para os apreciadores e também quem tem vontade de experimentar a combinação, a casa incorporou novos destaques regionais.

Entre os novos rótulos está a premiada Bodebrown, que em 2012 ganhou pelo segundo ano consecutivo a medalha de ouro no Mondial de la Bierre 2012, em Montreal, no Canadá, e em 2013 ganhou o prêmio de melhor cervejaria brasileira. A marca já fazia parte do cardápio anterior e passou de três para cinco rótulos. Ao todo, 26 rótulos da carta foram premiados no último concurso brasileiro de cerveja.

Segundo o proprietário da Giotto e restauranteur, Rodrigo de Souza Filho, a intenção é disponibilizar aos clientes diferentes opções de harmonização. “Nós buscamos variar os estilos das cervejas, e investir cada vez mais no produto local, tendo em vista o fato de Curitiba ter se tornado referência quando o assunto é cerveja de qualidade”, conta.

Tradição

A Giotto Pizzaria elabora suas pizzas com o sabor e requinte da cozinha gourmet na produção das tradicionais receitas de Nápoles, Itália. Utiliza ingredientes especialmente selecionados, seguindo os padrões da verdadeira pizza napolitana. Ao todo no cardápio, são 42 opções de pizzas, entre opções salgadas e doces.

SERVIÇO

Giotto Pizzaria

Endereço: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 962 – Batel

Funcionamento: terça a quinta-feira, das 18h30 às 24h; sexta a domingo, das 18h30 à 1h.

Informações e reservas: (41) 3095-1066

www.giottopizzaria.com.br

Magnum realiza Feira de Vinhos na Vino! Batel

A importadora Magnum realiza sua primeira Feira de Vinhos em Curitiba, no dia 20 de maio (segunda-feira), na Vino! Batel. Na degustação vão ser apresentados 80 rótulos de importação própria, representando 25 produtores e nove países, todos exclusivos da empresa.

O evento acontece em dois horários. Para profissionais do vinho, como someliers, enólogos e empresários da gastronomia, das 16h às 19h. Para o público em geral, estará aberto das 18h às 21h. Ingresso a R$ 100 (com 50% do valor podendo ser revertido nos vinhos da degustação em qualquer uma das lojas Vino!).

A atuação da importadora, busca lançar no Brasil produtores de pequeno porte, com um trabalho artesanal de alta qualidade, das principais regiões produtoras do mundo.

“Nosso objetivo é apresentar uma seleção especial de produtores que pensassem como nós: que fossem contra a uniformização dos sabores, que quisessem mais do que tudo fazer vinhos com identidade própria”, conta Raphael Zanette, fundador da Magnum e sócio do grupo Vino! “O conceito é buscar mundo afora pequenos produtores artesanais. Pessoas obcecadas em fazer vinhos de qualidade, mas mais do que isso, em fazer vinhos com personalidade, que realmente expressem o local onde são feitos e sua autoria”.

No evento serão apresentadas pérolas de países como: África do Sul, Alemanha, Argentina, Áustria, Chile, Espanha, Itália, Portugal e França.

FEIRA DE VINHOS MAGNUM

Data: 20/05/2013

Local: Vino! Batel

End.: Rua Comendador Araújo, 970, Batel, Curitiba/PR.

Fone: (41) 3029-9988

Conheça os vinhos no: www.magnumimportadora.com.br

Curitiba recebe Grand Tasting 2013

Os apreciadores de vinho têm um encontro especial marcado para a próxima terça-feira (14) em Curitiba/PR. A importadora Grand Cru promove o Grand Tasting, feira anual de vinhos que reúne produtores, sommeliers e especialistas do setor de gastronomia para apresentar as novidades ao mercado, além de revelarem alguns rótulos selecionados do portfolio, exclusivamente nesta noite. Curitiba abre o evento nacional deste ano, que também acontece nas cidades de Florianópolis, Brasília, Campinas, Belém, São Paulo, Rio de Janeiro, Macaé e Natal.

A degustação reunirá 110 rótulos de 20 produtores oriundos de diversas partes do mundo, como Bottega (Itália), Castellroig (Espanha), Doña Paula (Argentina), Escorihuela Gascón (Argentina), Apollonio (Itália), Garofoli (Itália), Klein Constantia (África do Sul), La Brancaia (Itália), Massolino (Itália), Matetic (Chile), Talenti (Itália), Tre Donne (Itália), Villa Nottola (Itália), Viña Altair (Chile), Viña Cobos (Chile), Viña Leyda (Chile), Viña Santa Rita (Chile) e Zorzal (Argentina).

"Pela primeira vez em Curitiba uma única importadora de vinhos promove uma feira com mais de 20 produtores presentes. Serão mais de 110 rótulos a serem degustados em uma só noite", diz Deodonio Macedo Neto, proprietário da Grand Cru Curitiba.

Todas as bebidas estarão à venda. Os participantes receberão um “caderno de degustação”, onde poderão fazer observações e solicitar os vinhos. A Grand Cru fará a entrega no local desejado pelos degustadores. Sommeliers da própria Grand Cru poderão tirar dúvidas durante toda a feira.

O Grand Tasting 2013 acontece a partir das 19 horas, no Hotel Mercure (Rua Angelo Sampaio, 1177 – Batel). O investimento é de R$ 195, que dá direito a uma taça de cristal que será usada durante a degustação. As inscrições podem ser feitas pelo e-mail vendascuritiba1@grandcru.com.br ou pelo telefone (41) 3044-0292. Também haverá um coquetel que acompanhará a degustação.

Sobre a Grand Cru - A empresa iniciou suas atividades na Argentina em 1998 e em seguida, estendeu seu relacionamento em outros países como México, Uruguai e Brasil. Iniciou sua atuação no Brasil em agosto de 2002, com foco nos vinhos argentinos. Hoje trabalha com a venda de vinhos de grandes Chateaux de Bordeaux, provenientes de vinícolas do Chile, Espanha, Portugal, Austrália e Nova Zelândia. Atualmente, mantém seu catálogo com 1.500 rótulos, sendo, 625 rótulos, aproximadamente, de importação exclusiva. A loja de Curitiba possui três anos de atuação.

Diálogo no paladar

Ao preparar um jantar para familiares, amigos, ou uma reunião de negócios, após decidir quais serão os pratos que vão compor o menu do dia, é normal surgir a dúvida de qual vinho servir para acompanhar, complementar e apresentar o cardápio ideal. As opções são diversas e para não errar, tradicionalmente a combinação da bebida que é gastronômica por excelência se faz pelo molho.

No entanto, quando se trata de culinária indiana, rica de especiarias que afetam diretamente o paladar, o usual é escolher o vinho de acordo com a base do prato. “Os condimentos dão um toque apimentado à gastronomia indiana, e quanto mais forte a combinação de especiarias, mais difícil se torna a harmonização”, explica o sommelier do Swadisht Cozinha Indiana, Antonio Mendes.

A experiência única de harmonização propriamente dita de vinhos com pratos indianos não é possível devido ao alto grau de condimentação. Porém, existem combinações permitidas, não tão engessadas, onde ambos saem ganhando, tanto o prato quanto o vinho. Basta fazer uma análise em busca dos elementos principais para conseguir um resultado sinérgico.

Uma das dicas mais importantes é casar pesos semelhantes: se o prato for encorpado, o vinho para acompanhar deve ser marcante, para que um sabor não encubra o outro. Pratos mais delicados pedem vinhos mais leves. Refeições mais gordurosas ou suculentas que envolvem toda a boca, como carnes e assados, pedem a acidez dos tintos, para contrapor à secura que causam no paladar. Aromas também fazem diferença na escolha do rótulo correto.

Segundo Mendes, peixes combinam com vinhos brancos, por serem mais ácidos e leves, como Chadornnay, Sauvignon Blanc ou Pinot Gris. Pratos com base de camarão pedem um vinho um pouco mais encorpado, como o Rosé.

Se o cardápio tem por essência aves, vinhos brancos ainda mais encorpados fazem boa combinação. Pode ser servido também com espumante.

Para os pratos com carneiro, Carménère é a casta indicada, por ser mais intensa. Também é aconselhada a apreciação com Malbec ou Merlot, que são mais frutados.

Com refeições que levam mignon, o vinho tinto Cabernet Sauvignon é uma boa pedida. Para finalizar, doces pedem vinhos doces com acidez. Como exemplos, para sobremesas podem ser servidos o Late Harvest e espumantes Demi-Sec.

A relação da combinação entre a bebida e o prato deve ser saudável, realçando as virtudes e qualidades da refeição completa. O importante é o equilíbrio para garantir um momento gastronômico único.

Um grande nome resulta em uma grande noite

A noite da última sexta-feira (12) foi um verdadeiro presente para os convidados que compareceram a Grappolo & Vino Enoteca. Um pequeno grupo, de aproximadamente 30 pessoas, desfrutou de um jantar enogastronômico especial, em que a grande estrela da noite não era os rótulos, nem o cardápio bem elaborado, mas sim a presença ilustre do único “Master of Wine” da América Latina. Dirceu Vianna Jr, o paranaense de Cândido Rondon, foi recebido pelo casal de proprietários da enoteca, Nelson e Elaine Brégola. 

De maneira simples e descontraída o expert em vinhos conduziu a noite brilhantemente, transmitindo aos convidados alguns de seus conhecimentos sobre vinhos. Mas outro grande assunto que permeou a noite foi a carreira profissional de Vianna Jr, afinal não é todo dia que se pode conversar com um profissional deste gabarito, com título máximo na formação de sommelier. Além do bate papo descontraído, Dirceu Vianna Jr apresentou os rótulos que foram servidos durante a noite, todos eles da vinícola italiana Brunello di Montalcino Castello Banfi,uma das mais importantes e reconhecidas da Itália. 

Foto: Franklin de Freitas / Loja de Notícias

Uma noite histórica e exclusiva

Os apaixonados por vinhos não podem deixar de participar do jantar enogastronômico na Grappolo & Vino Enoteca, na próxima sexta-feira (12). A enoteca conta com um convidado de honra, o paranaense Dirceu Vianna Junior, único brasileiro com título máximo na formação de sommelier. O expert em vinho, vai contar para os presentes um pouco mais sobre sua história de vida, sua ligação com o mundo dos vinhos e compartilhar seus conhecimentos. Além deste bate papo descontraído, os participantes desfrutam de um jantar exclusivo, harmonizado com os rótulos Brunello di Montalcino Castello Banfi, que pertencem a uma das vinícolas mais importantes e reconhecidas da Itália.

O cardápio está composto da seguinte maneira, na entrada é servido Terrine de foie grãs com kurant vermelha e torradas de brioche. O prato principal é elaborado com carré de carneiro confitado, acompanhado de maçã poelée e gratin de batatas e queijo brie. E para finalizar, de sobremesa é desfrutado de uma deliciosa torta de ganache calebaut e creme de baunilha em camadas com farelo de castanhas. E os seis rótulos que compõem a noite são: Belnero IGT – 2009, Brunello di Montalcino DOCG – 2007, Brunello di Montalcino “Poggio alle Mura” DOCG -2004, Brunello di Montalcino Riserva “Poggio all’Oro” DOCG – 1995, Summus Sant’Antimo DOC – 2004 e Florus Moscadello di Montalcino DOC – 2007. O investimento é de R$ 300 por pessoa e as vagas são limitadas. Informações pelo telefone 41 3039 2927, pelo e-mail comercial@grappoloevino.br ou no Facebook Grappoloenoteca.

Histórico Dirceu Vianna Jr.

Para obter a certificação de “mestre do vinho”, Dirceu Vianna Jr. estudou seis anos na conceituada escola de mesmo nome na capital britânica de onde, desde a criação do curso na década de 50, menos de 300 pessoas conseguiram sair com o diploma na mão. Não por menos, a rotina é acordar às 6h da manhã para estudar até às 10h. Vianna ainda atuava na Coe Vinters, uma das grandes importadoras da Grã-Bretanha, da qual hoje é diretor e nos fins de semana incluía mais oito horas de leituras sobre a geografia e condições climáticas de todas as regiões vinícolas do mundo. A isso, somou viagens a mais de trinta países. Saldo: “Master of Wine”, cujo título pertence a somente outras 279 pessoas no mundo todo, sendo ele o único brasileiro.

Serviço

O que: Uma noite histórica e exclusiva - Jantar enogastronômico com Dirceu Vianna Jr.

Quando: Sexta-feira (12) às 19h30.

Quanto: R$ 300 por pessoa.

Onde: Grappolo & Vino Enoteca – Rua Barão de Guaraúna, 500.

Informações: pelo telefone 41 3039 2927, pelo e-mail comercial@grappoloevino.br ou no Facebook Grappoloenoteca.