Milk Shake, um clássico do cardápio do Kharina

A Rede de Alimentação Kharina, umas das mais tradicionais de Curitiba/PR, trouxe em seu cardápio logo no início da sua operação, um clássico delicioso da culinária norte-americana, o Milk Shake.

Basicamente leite (milk) batido (shake) com sorvete e adornado com calda de caramelo, a receita original recebeu ao longo dos anos muitas variações, mas a composição do Kharina sempre se manteve muito fiel a original, com um toque de preocupação contemporânea de saúde e qualidade de vida.

Segundo a diretora da Rede Kharina, Kharina Cury, o milk shake da marca é elaborado com os sorvetes Kharina, de receita própria, que não contém gordura trans e nem glúten. “O Milk Shake Kharina foi lançado na década de 80 e continua fazendo sucesso até hoje, é um dos nossos produtos mais pedidos”, declara.

Recentemente a marca lançou o sabor banana, aliado aos tradicionais sabores, chocolate, creme, flocos e morango, à disposição no cardápio das três lojas, – Batel, Água Verde e Jardim Botânico. O milk shake custa R$10,90 e leva ainda calda de caramelo e cobertura de chantilly.

História – O milk shake foi criado nos Estados Unidos, em 1885, como uma bebida fortificante, e levava em sua composição, leite, sorvete batido, calda, uísque e ovos. Essa mistura, no entanto, não se tornou tão popular e, aproximadamente 15 anos depois, a receita original continha somente os principais ingredientes, a calda, o leite e o sorvete batidos. Porém foi nos anos 30, que a bebida se popularizou nas malt shops, típicos pontos de encontro de estudantes na época.

A história do milk shake também está diretamente ligada ao desenvolvimento dos liquidificadores e o surgimento dos canudinhos. Com a evolução destes equipamentos, principalmente a derivação do liquidificador para o mixer, foi possível fazer a bebida mais densa e cremosa.

Como fazer – A receita do milk shake é muito simples, separe três bolas de sorvete do sabor escolhido, coloque em um liquidificador. Acrescente 20g de leite em pó (ou 2 colheres de sopa), ½ xícara de água e bata até ficar bem cremoso, com consistência de milk shake.

Decore o copo com calda de caramelo nas bordas internas e complete o fundo do copo. Acrescente o milk shake e decore com chantilly por cima.

Ingredientes:

• Sorvete sabor escolhido 03 bolas
• 20g de leite em pó (aprox. 02 colheres de sopa)
• ½ xícara de água
• Calda de caramelo para decorar o copo
• Chantilly