Brisas do Liz

Quando os doces vêm de fora, eles mudam, mas algumas características se mantêm e reforçam sua origem

Tudo que é “importado”, vem de fora, é adaptado quando chega em outra cultura, pois a oferta de produtos, paladar e preferências são diferentes. Os doces Mimos ou Brisas do Liz, como são mais conhecidos, por exemplo, são de origem portuguesa – similares ao quindim – mas foram adaptados quando chegaram ao Brasil, devido à ausência de amêndoas e abundância de coco no país.

Como qualquer culinária vinda de culturas mais tradicionais e antigas, as Brisas do Liz também são carregadas de história. Esse doce é uma especialidade da cidade de Leiria, em Portugal, e tem uma origem bastante remota. A história conta que era fabricado no antigo convento de Santana pelas freiras. O segredo da receita foi passado por uma freira a uma senhora muito devota e sua amiga, na época proprietária do café “Colonial” da cidade, por meio do qual o doce ficou mais famoso e foi difundido ao resto do mundo. Como a maioria dos doces conventuais, que surgiram em conventos e mosteiros, as Brisas do Liz também são feitas a base de gema de ovo, que era excedente das claras usadas para engomar os hábitos (vestimentas) e para a produção das hóstias.

As originais Brisas do Liz podem ser encontradas na doçaria portuguesa Doce Fado, no Mercado Municipal de Curitiba (PR), no valor de R$ 4,50 cada. São 60g do doce irresistível produzidas por um chef confeiteiro português que mantém suas características originais.

SERVIÇO

Doce Fado

Av. Sete de Setembro, 865

Box 55 - Mercado Municipal - Curitiba -PR

Fone: (41) 3282-1652

Horário de Funcionamento: terça-feira a sábado das 9h às 18h e domingo das 9h às 13h.