O hambúrguer deixou de ser uma refeição rápida e corriqueira. Nos últimos anos, surgiram restaurantes com sanduíches mais elaborados e com a proposta de substituir o arroz com feijão. A Guiolla Hamburgueria Gourmet foi criada dentro deste contexto com sabores que vão do clássico até com carne de cordeiro, frango e calabresa.
Desde março a hamburgueria passou a servir também almoço, com o conceito de que o sanduíche vale como uma refeição. No total, são sete tipos de hambúrgueres: o clássico, cordeiro, portenho, calabresa, frango, rúcula com tomate seco e clássico light. Todos são acompanhados de uma porção de batata frita ou espetinho caprese (apenas para o light).
Os preços variam de R$ 18,90 a R$ 21,90. Os sanduíches são feitos com o pão da Saint Germain Panificadora e Confeitaria, com destaque para a crocância por fora e maciez por dentro. A carne, produzida no próprio restaurante, tem sabor de feito na churrasqueira, com suculência e no ponto certo.
O restaurante ainda tem três tipos de saladas e mais dois sanduíches especiais, o Casablanca (R$ 7,90) – leva pão de forma, presunto, queijo, salada verde, tomate e manjericão – e o Naturale (R$ 12,60) – pão integral, peito de peru, queijo branco, salada verde, tomate e cenoura.
O cardápio foi composto em parceria pelos chefs Guilherme Requião e Joe Rames, formado pela escola francesa Le Cordon Bleu. “Nos conhecemos trabalhando em alguns cruzeiros e o convidei para me ajudar a montar o cardápio. Foram dois meses de preparação e treinamento da equipe”, explica Requião.
A casa abriu em outubro do ano passado no mesmo espaço do Empório Chocolat da Milano, uma cafeteria e sorveteria que funciona há dois anos. “Como o local era ótimo, fizemos a proposta para o dono de agregar valor e atrair mais pessoas”, conta.
Como a hamburgueria compartilha o espaço da Empório Chocolat da Milano, é possível usufruir de todas as opções do cardápio de cafés especiais e sorvetes. Um dos destaques é o café expresso com nutella (R$ 6,10), além das opções de chocolate quente italiano (a partir de R$ 6,70).
A decoração da casa já tinha ares italianos. Com a chegada da Guiolla, os espaços externos – varanda coberta e um deck no jardim – foram ampliados e o interno ganhou um ar mais romântico. A designer Ana Camargo, idealizadora do conceito, explica que a decoração remete aos casais dos grandes clássicos do cinema.
SERVIÇO
Guiolla Hamburgueria
Endereço: Rua Teixeira Coelho, 430
Informações: (41) 3026.5891
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